Descrição
“A alma de um chef: viagem para a perfeição” transporta o leitor para o centro do universo da gastronomia. Michael Ruhlman fez, ele próprio, o curso de chef no Instituto Americano de Culinária (Culinary Institute of America – CIA), nos Estados Unidos, escola mundialmente conhecida e a mais fluente do país. Com este livro o leitor poderá aprender os segredos de renomados profissionais da cozinha – inclusive testando algumas receitas excelentes, oferecidas no final do volume – e certamente ficará perplexo por conhecer quantas exigências a gastronomia faz aos que a ela dedicam seu talento.
