Descrição
Através da comida, percebemos como foi construída a identidade étnica dos descendentes de imigrantes alemães de Curitiba. Nesta obra analisamos a alimentação cotidiana e as tradições culinárias presentes entre os alemães desde o início do século XX. Os significados de sua presença, as adaptações e modificações realizadas e a influência dos contatos culturais, levam a compreensão dos sentimentos enraizados e vestígios oriundos de acontecimentos marcantes, que desencadearam processos de tentativa de preservação por meio de manifestações étnicas, resgatando ou reafirmando uma identidade através da memória.
