Descrição
O livro divulga a ciência dos alimentos mostrando seu conteúdo e sua importância nas indústrias e laboratórios de controle de qualidade de alimentos. Fornece instrumentos para determinar sua autenticidade e qualidade.
Introdução à ciencia de alimentos
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| Autor | Autor | Editora | Edição | Ano | Páginas | Idioma | ISBN-10 | ISBN-13 | Condição |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Eliane Moretto e outros | UFSC | 2008 | 237 | Português | 8532804470 | 9788532804471 | Usado |
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