Descrição
Cet ouvrage est construit à la manière dun dictionnaire; le différents produits sont en effet classés par ordre alphabétique. Chaque article comporte plusieurs rubriques: présentation, histoire, gastronomie, propriétés, recettes. Le caractère classique de cette présentation est voulu: il part de lidée quà la base de toute cuisine, il y a le produit et que cest autour de lui que sarticulent recettes et pratiques de table.
