Manual de Iniciação a Maitre Dhôtel

Livro usado em muito bom estado, com alguns sinais causados pelo tempo no verso das capas, primeira e última página, bem como nas laterais externas (amareladas). Interior com páginas clarinhas, texto íntegro, completo e preservado, com 140 páginas. Os vários tipos de hotel, suas dependências e funções; os restaurantes; os empregados; e seus predicados; o preparo da mesa; o material utilizado; o atendimento; as várias maneiras de servir; os termos técnicos (francês e português); os molhos e as guarnições e acompanhamentos; as bebidas; as receitas; os coquetéis..