Descrição
O pão é o simbolo universal da alimentação e sua história é capaz de encantar brasileiros e cidadãos de todo o mundo. Mais do que um simples acompanhamento, ele frequenta democraticamente a mesa brasileira, apresentando-se como ingrediente básico em pratos tradicioanis da nossa culinária e da cozinha dos imigrantes. Esse livro, com prefácio de José Hugo Celidonio, ensaio antropológico de Raul Lody, fotos de Humberto Medeiros e mais de 70 receitas avalizadas pela especialista em pães artesanais e diretora da Escola de Pão (RJ), Clécia Casagrande, desvenda os segredos da mística e saborosa massa e do imaginário popular refletido na história Otimo estado 152 pp capa dura formato grande * ESTMad ***
